|
|
Hertenbiefstuk Met Peultjes En Fettucini
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bos peterselie - 4 eetlepels pijnboompitten - 1 citroen - zeezout en peper - 300 gram peultjes - 250 gram verse fettucini naturel (pasta in de koeling) - 2 eetlepels roomboter - 400 gram hertenbiefstuk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de peterselie en verwijder de steeltjes. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Was de citroen en halveer hem. Rasp de chil van 1/2 citroen en pers hem uit. Snijd de andere helft in partjes. Pureer de peterselie met olijfolie, 2 eetlepels citroensap en citroenrasp. Breng het op smaak met zeezout en peper. Kook de peultjes in water met wat zout en de rest van het citroensap in 5 minuten gaar. Kook de pasta volgens aanwijzing op het pak beetgaar. Verhit de roomboter in een koekenpan en bak de hertenbiefstuk aan beide kanten in 6 minuten rose. Giet de pasta af, roer de peterseliepuree erdoor en bestrooi de pasta met pijnboompitten. Snijd de hertenbiefstuk in stukken en verdeel ze met de peultjes en partjes citroen over de pasta.
|
|
|